Gestern, am 11.10.2026, endet eine Ära in Holweide. Das Hollwigger Bistrorant schließt seine Pforten, und fortan wird es hier, im Holweider Hof, keine Gaststätte mehr geben. Weit über hundert Jahre Gastronomiegeschichte gehen zu Ende, an diesem Ort und dieser Stelle sind es sogar Jahrhunderte. Das Bistrorant war nämlich nie nur ein einfaches Restaurant oder eine Weedschaff op d’r Eck. Es gehört zur Wiege und zur Geschichte unseres Stadtteils. Um 1912 erhielt der Gastronom Heinrich Fischer die Konzession für seine Gaststätte im Hotel Holweider Hof, dem heutigen Bistrorant. Fischer war aber weit mehr als ein Gastronom: Er war Ratsmitglied, Unternehmer und Ziegeleibesitzer. Mit seinen Ziegeln hat er das alte Holweide mit…